Recette glacage chocolat

Recette glacage chocolat

Cette recette facile de glaçage au chocolat est le MEILLEUR glaçage pour tout type de gâteau mais surtout pour les gâteaux d'anniversaire ! Il est simple à préparer, beurré, sucré et si crémeux ! 

Mes enfants ont hérité de l'amour de mon mari pour le chocolat et continuent de demander du gâteau au chocolat avec cette recette de glaçage au chocolat particulière pour chaque anniversaire. Je préfère la vanille au chocolat mais je dirai, en tant qu'un peu collant et puriste, que cette situation chocolat sur chocolat est bonne. Je fais (et je mange) du gâteau au chocolat avec un glaçage au chocolat au moins cinq fois par an (quatre enfants, un mari) et pour être honnête, je ne suis pas fâchée parce que j'oublie à quel point ce glaçage est délicieux. Il est tellement bon et a tellement meilleur goût que celui acheté en magasin. Et pour tous les amoureux de la vanille, n'oubliez pas de regarder mon gâteau à la vanille avec de la crème au beurre. Cette combinaison est également à mourir !

Le glaçage au chocolat facile est le MEILLEUR glaçage pour les gâteaux, surtout les cupcakes d'anniversaire ! Il est simple à fouetter et tellement crémeux !

Les bases du glaçage au chocolat

Cette recette de glaçage au chocolat est essentiellement une crème au beurre au chocolat car elle est faite avec beaucoup de beurre ramolli qui est fouetté avec du sucre en poudre, du cacao en poudre, de la vanille et du lait.

Avant de commencer, assurez-vous que vous utilisez du beurre très doux, du sucre en poudre tamisé, du cacao en poudre tamisé et soyez prêt à ajuster l'épaisseur du glaçage avec un peu plus de lait ou un peu plus de sucre en poudre. Si vous allez mettre cette recette dans un tube, vous voudrez qu'elle soit plus rigide pour qu'elle tienne sa forme, si vous voulez glacer un gâteau, vous voudrez qu'elle soit légèrement plus fine et plus facile à étaler.

Comment préparer le glaçage au chocolat

Je vous assure que c'est l'une des recettes les plus faciles à réaliser dans le monde entier. Je vous promets que vous pouvez le faire ! Il vous suffit de prendre les bons ingrédients et vous êtes en or.

Fouettez le beurre et le cacao dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajoutez la vanille et le sucre en poudre.

Ajoutez lentement le lait jusqu'à ce que le glaçage atteigne la consistance désirée.

Grattez les parois et fouettez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit léger, mousseux et lisse, pendant 1 à 2 minutes. 

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Glaçage au chocolat

Vous êtes le maître de votre domaine de givrage

À maintes reprises, je reçois des commentaires sur cette recette disant qu'elle était soit trop épaisse, soit trop fine pour être utilisée. Mais voici le secret : tout le monde ne mesure pas exactement la poudre de cacao ou le sucre en poudre de la même manière. Ainsi, tous les glaçages que vous faites en utilisant exactement la même recette varieront et vous devrez faire des ajustements mineurs.

Si votre glaçage est trop épais, ajoutez lentement du lait, petit à petit, pour obtenir la consistance souhaitée.

Si votre glaçage est trop fin, ajoutez petit à petit du sucre en poudre pour obtenir la consistance souhaitée.

Si vous voulez utiliser ce glaçage pour recouvrir un gâteau entier, passez un couteau à beurre dans le glaçage fini. S'il conserve sa forme mais reste très facile à étaler, c'est parfait. Je vous recommande vivement d'utiliser une spatule offset pour le glaçage d'un gâteau.

Pour un glaçage qui tient sa forme, il faut s'assurer que le glaçage gardera sa forme et ne tombera pas, donc légèrement plus rigide que pour le glaçage d'un gâteau entier. Ces sachets jetables sont géniaux ! De plus, cette pointe à glacer Wilton de 1M est celle que tout le monde utilise pour obtenir ces magnifiques montagnes de glaçage sur les petits gâteaux.

Dois-je vraiment tamiser le sucre en poudre et la poudre de cacao ?

Non, pas du tout. La poudre de cacao est notoirement grumeleuse et elle aide certainement à tamiser, mais ce n'est pas totalement nécessaire. La plupart d'entre vous qui réalisez cette recette ne sont pas des professionnels et n'ont peut-être même pas de tamis à leur disposition, ce qui est très bien ! De plus, le sucre en poudre est mélangé à de la fécule de maïs pour éviter la formation de grumeaux. En fouettant les ingrédients du glaçage, la plupart des grumeaux devraient se détacher. *Devrait sortir. Ils pourraient ne pas sortir, ce qui est une raison de plus pour les tamiser. Mais encore une fois, ne perdez pas le sommeil si vous ne pouvez pas tamiser.

Glaçage au chocolat facile fait maison

Ce glaçage est leger!

Mes amis, le glaçage est censé être leger ! Je sais que quand vous voyez 5 tasses de sucre en poudre, vos yeux sortent un peu de leur orbite, mais croyez-moi, ça ira très bien. D'autant plus que cette recette de glaçage au chocolat en fait une tonne : assez pour glacer un gâteau entier de 9 pouces avec des restes ou 24 petits gâteaux.

Si vous trouvez que le glaçage est trop sucré, essayez de le saupoudrer d'un peu de sel ou d'utiliser du beurre salé. Si vous voulez réduire le sucre en poudre de 1 à 2 tasses, vous pouvez le faire, mais sachez que vous devrez également réduire le lait.

Puis-je utiliser du beurre salé ?

Oui, je préfère utiliser du beurre salé pour tous mes desserts et pâtisseries. Le beurre non salé ou le beurre salé peuvent être utilisés de manière interchangeable dans cette recette.