Comment faire un number cake

Comment faire un number cake

Je suis sûr que vous avez tous vu la tendance des numéros de gâteaux sur Instagram ces derniers temps. Ma nièce en voulait un pour son anniversaire le mois dernier et j'ai été mis au défi de lui en faire un. Tout comme son gâteau d'anniversaire Minion d'il y a quatre ans, j'ai mis une photo sur mon Instagram et tout le monde a adoré.

Quelques personnes ont même demandé un guide étape par étape sur la façon de faire un gâteau de chiffres. Eh bien, le voici ! Avertissement : c'est incroyablement facile et tout ce dont vous avez besoin est mon arme secrète.

Comment faire un number cake

Je suis toujours sceptique lorsqu'il s'agit d'essayer quelque chose qui est en vogue. Surtout pendant le battage de la tendance. Il m'a fallu des années pour me mettre à la mode du chou (spoiler, cette salade de chou avec radis et vinaigrette au citron vert est ma salade préférée maintenant) ou du gâteau dégoulinant (je ne suis pas là) ou de l'obsession de la licorne (ce gâteau de la fête des mères était mon interprétation de la tendance).

Il va sans dire que les tendances ne me poussent pas à essayer des choses. Ma nièce, qui a maintenant 17 ans, adore toutes les tendances et profite de son anniversaire pour me mettre au défi d'en faire. Je suis heureux qu'elle me pousse parfois car ses idées sont parmi les gâteaux les plus populaires de mon blog. 

En cherchant comment créer pour elle ce magnifique gâteau aux chiffres printaniers, j'ai regardé quelques vidéos sur Youtube et beaucoup de gens faisaient les gâteaux ou les biscuits dans un moule à feuille et utilisaient ensuite un pochoir pour découper les chiffres. Si vous me connaissez, je suis le boulanger le plus paresseux qui soit et je n'étais pas du genre à me laisser abattre. Il devait y avoir un moyen plus facile d'y parvenir, alors je suis parti à la recherche d'un moule à gâteaux numéroté.

Parmi les différentes options que j'ai explorées, ce moule à gâteau Wilton est la meilleure que j'ai trouvée. Il y en a eu quelques autres, mais en fin de compte, la valeur et les nombreuses possibilités d'avenir m'ont convaincu. 

Il s'agit essentiellement d'un moule avec des pièces qui forment tous les chiffres et les alphabets. Pouvez-vous imaginer cela ? Une seule casserole pour faire tous les gâteaux de chiffres que votre cœur désire et les alphabets. Je prévois beaucoup de gâteaux aux chiffres pour l'anniversaire de mon fils. (Mise à jour : voir mon tutoriel sur la façon de faire un gâteau de lettres pour l'anniversaire de mon fils).

Bon, maintenant que nous avons le moule, le reste du gâteau est vraiment simple. Personnellement, je pense que vous devriez prendre deux des moules. Cela rend la cuisson plus facile et plus rapide, mais vous pouvez survivre avec un seul comme je l'ai fait.

Voici votre guide étape par étape pour réaliser un number cake:

Alignez les sections de votre moule à gâteau en utilisant ce Wilton Countless Celebration Cake Pan. Veillez à ce que votre numéro soit indiqué conformément aux instructions fournies avec le moule.

Graissez votre moule à gâteau, y compris les séparateurs de sections, à l'aide d'un spray de cuisson.

Préparez votre pâte à gâteau. Vous pouvez utiliser votre recette de gâteau préférée, à la vanille ou au chocolat. J'ai utilisé cette recette de gâteau à la vanille (j'ai doublé la recette pour mon numéro 17)

Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant le temps recommandé par votre recette. Notez que comme vous cuisez dans un moule spécial, vous devrez ajuster votre temps de cuisson. J'ai commencé à vérifier mon gâteau au bout de 12 minutes.

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant au moins 10 minutes avant de le renverser sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Une fois refroidi, coupez chaque gâteau en deux moitiés pour les superposer. J'ai utilisé un coupe-fil pour couper mon gâteau, mais vous pouvez aussi utiliser un couteau dentelé.

Si vous utilisez un seul moule, répétez le processus et faites cuire votre deuxième gâteau/numéro.

Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez votre glaçage au fromage à la crème fouettée, recette ci-dessous.

Rassemblez vos décorations. J'ai utilisé des fleurs fraîches, des biscuits à la meringue, des fruits frais et des macarons (macarons au citron). Bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison de décorations, de couleurs, etc. pour personnaliser le gâteau pour votre fête.

Lorsque vous êtes prêt à décorer, mettez une poche à pâtisserie avec une grande pointe ronde et remplissez avec le glaçage.

Placez votre première couche de gâteau sur une assiette à gâteau ou un plateau de service.

Pipez le glaçage sur tout le gâteau en forme de cuillerée à l'aide de la pointe ronde. Vous voulez que les cuillerées aient au moins deux pouces de hauteur.

Placez la deuxième couche de gâteau sur le glaçage en douceur.

Répétez le glaçage en cuillerées sur la deuxième couche.

Recouvrez avec vos décorations.

Voilà, mes amis. Les étapes sont vraiment faciles pour faire ce gâteau de chiffres ou n'importe quel gâteau de lettres. Ils sont parfaits pour les anniversaires, les fêtes de bébé ou les événements spéciaux. Faites-moi savoir ci-dessous dans les commentaires si vous l'essayez !

INGREDIENTS

POUR LE GÂTEAU À LA VANILLE :

 1 tasse de farine à gâteau, tamisée

 ¾ tasse de farine tout usage

 1 tasse de sucre granulé

 1 ½ cuillères à café de levure chimique

 ½ cuillère à café de sel

 ½ tasse (1 bâtonnet) de beurre non salé coupé en cubes de 1 pouce, à température ambiante

 2 gros œufs, à température ambiante

 ½ tasse de lait entier, à température ambiante

 ½ cuillère à café de pâte de gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille

 ¼ cuillère à café d'extrait d'amande pure

GLAÇAGE AU FROMAGE À LA CRÈME ET À LA CRÈME FOUETTÉE :

 8 onces de fromage à la crème, à température ambiante

 2 tasses de crème à fouetter épaisse, très froide

 ¾ tasse de sucre en poudre

 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure