Moule à Muffin

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Des moules à Muffin en silicone pour une cuisson parfaite

Si de nombreux chefs cuisiniers ont adopté cette nouvelle gamme de produits de cuisson, certains ont été légèrement réticents à s'éloigner des moules en métal ou en verre plus traditionnels. C'est parce que ces anciennes normes ont résisté à l'épreuve du temps, alors qu'un moule en silicone a une légère courbe d'apprentissage. Et vous devez savoir d'emblée que les produits de cuisson en silicone, en général, reçoivent des critiques mitigées. Elle fonctionne pour certains et pas pour d'autres.

Les moules a muffin sont d'excellente qualité

Les couleurs gaies et vives des moules à muffin en silicone attirent l'attention, mais c'est leur fragilité générale qui fait sourciller quelques boulangers sceptiques. Cependant, les fabricants comme silikomart ou scrapcooking ont très vite dissipé leurs craintes de voir ces moules souples se replier sur eux-mêmes ou de devoir nettoyer les dégâts de la pâte. 

Avantages des moules à muffin en silicone

Si vous ne vous êtes pas encore aventuré à essayer l'un d'entre eux, vous serez peut-être agréablement surpris. Commencez lentement au début, avec des spatules qui sont très économiques, sans grand risque. Elles ont été récompensées par une place dans le porte-outil principal très pratique. Au revoir, le caoutchouc. Bonjour, les spatules en silicone !

Les ustensiles en silicone sont vraiment très bons. Ils ne fondent pas et ne se coupent plus aux ciseaux pour enlever les bords usés. Ils peuvent supporter la chaleur (dans les limites de leur température nominale) et vous pouvez même les utiliser dans une poêle chaude pour brouiller vos œufs. Après un an et un kilométrage considérable, ils ont toujours l'air neuf. Ces spatules et ustensiles en silicone ne peuvent pas être retournés.

Comme les spatules ont fait la différence, on a opté pour des outils de cuisson en silicone plus grands, comme un moule à muffin. La question est de savoir s'il faut ou non graisser les ustensiles de cuisson. Optez pour "non" et faites confiance à la magie du silicone. 

Mais le plus impressionnant était la facilité avec laquelle on pouvait retirer le muffin. Une légère torsion du moule et des parois s'est tout simplement détachée, révélant un délicieux muffin cuit de manière uniforme qui s'est doucement étalé sur la planche à découper.

Les moules à muffins peuvent également varier en taille. Pas de graissage, pas d'embrouilles et c'est tellement mieux que d'utiliser des feuilles de papier qui s'enlèvent ou non facilement au moment de servir.

Les ustensiles de cuisine en silicone achetés auprès de marques connues comme silikomart sont généralement fabriqués en silicone de qualité alimentaire approuvé et cela doit être clairement indiqué sur la description de l'emballage. Chaque pièce de silicone a ses propres limites quant à la température maximale recommandée par le fabricant pour le four, qui est généralement estampillée sur le produit. Respectez ces limites de température et vous aurez plaisir à les utiliser pendant des années.

Astuces pour cuire vos muffins dans leur moule

- Il n'est pas nécessaire de graisser ou d'huiler les poêles

- Les moules pour muffins chauffent rapidement et cuisent uniformément sans bords ni fond brûlés ou foncés.

- Le démoulages des muffins est très facile : il suffit de les tourner légèrement ou de tirer doucement sur les côtés.

- Les moules à muffins shopmycake peuvent être utilisées au congélateur, au réfrigérateur, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four.

- Faites cuire, conservez, congelez et réchauffez directement dans les moules.

- Pas de rouille ni de tache.

- Pas besoin de modifier la pâte ou la température de cuisson comme d'habitude.

- Le nettoyage des moules à muffins est un jeu d'enfant.

- Léger et parfait pour un camping-car ou un véhicule récréatif.

- Le rangement est facile - bien qu'elles ne s'emboîtent pas facilement, aucune attention particulière n'est requise et elles conservent leur forme.

Conseils pour une cuisson réussie

Respectez les valeurs maximales de chaleur du fabricant.

Les moules de vos muffins sont chauds au toucher lorsqu'ils sont dans le four, mais ils refroidissent rapidement ; utilisez des gants pour les retirer.

L'utilisation d'une plaque à biscuits en dessous assure la stabilité, même pour les petits moules.

Utilisez toujours une plaque de cuisson en métal ou une grille spécialement conçus sous les casseroles en silicone plus larges ou plus grandes.

Placez les moules en silicone remplis sur un moule à muffins en métal ou sur une plaque à pâtisserie pour assurer la stabilité pendant la cuisson.

Lavez soigneusement les moules avant la première utilisation. Le nettoyage à l'eau chaude et au savon est facile.

Les garanties ont tendance à varier en fonction des marques de pâtisserie.

N'utilisez pas de couteaux ou d'objets tranchants, car ils pourraient endommager vos moules.

Ne jamais utiliser sur une flamme nue ou challumeau de cuisine.