Ingrédients

  • <p style="text-align:justify;">Le massepain, aussi appelé <strong>pâte d'amandes</strong>, est un peu comme le Vegemite en ce sens que vous l'aimez ou non. Nous avons appris à l'aimer au fil des ans. Elle est utilisée aussi dans nos <strong>gâteaux</strong> preferés. Dans la patisserie orientale, la <strong>pâte d'amande</strong> est utilisée pour recouvrir les gâteaux ou les biscuits.</p> <h2 style="text-align:justify;">Qu'est-ce que la pâte d'amande?</h2> <p style="text-align:justify;">La pâte d'amande peut être utilisée comme pâte à modeler pour faire des garnitures de gâteau ou des personnages amusants, et elle est facile à mouler dans toutes les formes que vous souhaitez. Elle peut être scellé avec du blanc d'œuf, ou laissé sécher à température ambiante pendant environ 48 heures, avant de terminer le glaçage. Elle convient particulièrement bien aux gâteaux aux fruits lourds comme le traditionnel gâteau de Noël irlandais.</p> <h2 style="text-align:justify;">Quelle est la différence entre la pâte d'amande et la frangipane ?</h2> <p style="text-align:justify;">Bien que les deux recettes soient élaborées à partir d'ingrédients similaires, elles ont des utilisations très différentes.</p> <p style="text-align:justify;">La <strong>frangipane</strong> est souvent utilisée avec les produits de boulangerie, au fond des tartes et des galettes des rois, et elle est également liquide et assez molle, alors que la pâte d'amande peut être cuite avec ou utilisée dans sa forme brute et ressemble plus à une pâte à modeler aux amandes - qui est parfait pour décorer et donner différentes formes. </p> <h2 style="text-align:justify;">La pâte d'amande, un ingrédient indispensable en pâtisserie</h2> <p style="text-align:justify;">Populaire dans le monde entier, le massepain présente d'innombrables variantes : En Allemagne, le sucre et les amandes sont moulus en une pâte. En France, le sirop adoucit le mélange. Au Moyen-Orient, la pâte d'amandes comprend un peu d'eau de rose. Cette pâte d'amande faite maison s'assemble en quelques minutes et n'utilise que trois ingrédients : pâte d'amandes, sucre en poudre et blancs d'œufs. Il a un goût sucré et de noisette et une texture douce et agréable. Vous l'aurez compris elle est une belle alternative à la <a href="https://boutique.shopmycake.com/15-pate-a-sucre">pâte à sucre</a>.</p> <p style="text-align:justify;"> Vous adorerez sa texture douce et sa saveur délicate, que vous pourrez rehausser avec un peu d'extrait d'amande. Faites preuve de créativité avec votre pâte d'amande : utilisez-la sur des gâteaux de fête ou transformez-le en d'adorables animaux ou fruits comestibles. </p>
  • <p style="text-align:justify;">Vous trouverez ici des décorations pour gâteaux appelées sprinkles dans la couleur que vous recherchez. De 20 g à 1 kg, vous pouvez secouer, saupoudrer et recouvrir vos gâteaux, sucettes, petits gâteaux et bien plus encore !</p> <h2 style="text-align:justify;">Sprinkles pour vos gâteaux</h2> <p style="text-align:justify;">Que diriez-vous d'ajouter des <strong>saupoudrages comestibles</strong> sur le thème de Noël en forme de flocons de neige, d'arbres de Noël et de mélanges de noël et de jingle pour décorer vos cupcakes de Noël ? Des <strong>paillettes</strong> noires, vertes et oranges, des <strong>paillettes en sucre</strong> en forme de chat et des paillettes effrayantes assorties feront en sorte que ces gâteaux, cupcakes et muffins monstrueux soient parfaitement présentés à l'Halloween !</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">Pour des gâteaux au chocolat miniatures de la Saint-Valentin à partager, enrobez votre riche ganache de <strong>sprinkles de sucre</strong> 100% naturel en forme de chat dans des saveurs et couleurs de fraises et de vanille, de pêche orange, de rose bébé, de rouge, de lilas et de cerise dans des pots de 30g et plus.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">Vous pouvez également garnir avec amour vos cupcakes de Saint-Valentin faits à la main de <strong>sprinkles en forme de cœur</strong> et de lèvres, disponibles en paquets de 500 g.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">Pour les gâteaux d'anniversaire et les petits gâteaux des enfants, nous avons des gâteaux à thème pirate, dinosaure, minnie souris et monstre de 80g à 500g. Avec des trèfles, des grains de café, des feuilles de papier gaufré blanc, étoilé, sans sucre et de Pâques, du pain d'épices et des papillons, nous avons des petits gâteaux pour les mariages, des gâteaux de printemps et des gâteaux personnalisés.</p> <h2 style="text-align:justify;">Sprinkles cupcake, decorez vos cupcakes avec goût!</h2> <p style="text-align:justify;">Au-delà des paillettes, vous pouvez ajouter des petites <strong>perles déco gâteau</strong> pour colorer et rehausser vos cupcakes vintage et vos mignons petits cupcakes, disponibles dans une large gamme de couleurs. De plus, les <strong>boules de mimosa sucrées</strong> et croquantes sont parfaites pour les petits gâteaux des enfants. Elles existent en 80g, 500g et 1kg et sont disponibles en jaune, bleu bébé, rouge sucre, vert, lilas, orange et blanc !</p> <p style="text-align:justify;">Que vous soyez un boulanger professionnel ou amateur, ou que vous cuisiniez juste pour le plaisir, nous avons une large gamme de <strong>sprinkles et confettis pour les gâteaux</strong>, les cupcakes, les <strong>cake pops</strong> et les biscuits pour répondre à vos besoins. Si vous recherchez une décoration rapide et instantanée, consultez les sucreries ; nous en avons une large gamme qui comprend des fleurs, des cœurs, des arcs, des animaux et même des pirates et des dinosaures ! Les fleurs en sucre sont également une excellente option pour les décorations instantanées si vous manquez de temps ou si vous n'êtes pas sûr de pouvoir les faire vous-même. Il existe également un grand choix de pierres précieuses comestibles, de perles, de paillettes, de saupoudrages et de confettis, dans toutes les couleurs de l'arc-en-ciel, qui sont idéales pour ajouter un peu de fantaisie à votre gâteau.</p> <p style="text-align:justify;">Choisissez parmi notre vaste sélection de paillettes et de diamants en sucre, qui se déclinent dans une large gamme de couleurs pour décorer vos petits gâteaux, biscuits et friandises. Des boucles de chocolat aux cœurs en chocolat, des dragées aux brins de sucre, nous avons des paillettes pour gâteaux qui conviennent à toutes les occasions !</p> <p style="text-align:justify;"></p>
  • <h2 style="text-align:justify;">Comment faire un drip cake ?</h2> <p style="text-align:justify;">Apprenez à faire un gâteau au chocolat avec cette méthode facile ! Tout ce dont vous avez besoin est une ganache au chocolat, un gâteau glacé et quelques outils simples. En un rien de temps, vous obtiendrez un gâteau impressionnant et facile à décorer !</p> <p style="text-align:justify;">Vous avez le choix entre plusieurs methodes pour faire vos coulures sur le gâteau. Soit vous preparez votre base avec des candy melts ou des preparations pretes à l'emploi comme nos <strong>bouteilles de drip disponbiles en differentes couleurs</strong></p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">COMMENT FAIRE UN GÂTEAU AU CHOCOLAT</p> <p style="text-align:justify;">Les gâteaux au chocolat créent un look si amusant et impressionnant, il n'est pas étonnant qu'ils soient devenus si populaires. Avec un peu de temps et sans trop d'efforts, vous pouvez transformer n'importe quel gâteau en une pièce de déclaration. J'ai fait un grand nombre de gâteaux au chocolat, notamment mon gâteau au beurre de cacahuète Reese's, mon gâteau au chocolat au vin rouge, mon gâteau au chocolat au Nutella et mon meilleur gâteau au chocolat. Ce sont tous mes préférés.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <h2 style="text-align:justify;">OUTILS NÉCESSAIRES POUR DÉCORER UN GÂTEAU drip cake</h2> <p style="text-align:justify;">Pour commencer, il vous faut donc quelques astuces simples.</p> <p style="text-align:justify;">LES MÉTHODES DE DÉCORATION DES GÂTEAUX AU drip cake</p> <p style="text-align:justify;">Il y a deux méthodes que vous pouvez utiliser pour faire un gâteau au chocolat. Je préfère l'aspect et la facilité de la méthode de la bouteille à pression, mais si vous n'en avez pas, la méthode de la cuillère fonctionnera également.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">Quelle que soit la méthode que vous utilisez, vous devrez commencer par faire la ganache au chocolat. N'hésitez pas à consulter mon blog pour savoir comment la réaliser et en savoir plus sur les ajustements que vous pouvez y apporter. Une fois votre ganache faite, laissez-la reposer pendant environ 10 minutes pour qu'elle refroidisse un peu.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">MÉTHODE DE LA BOUTEILLE À PRESSION</p> <p style="text-align:justify;">Pour utiliser la méthode de la bouteille pressée, ajoutez la ganache au chocolat à votre bouteille. Placez la pointe de la bouteille à quelques centimètres seulement au-dessus du bord supérieur du gâteau et pressez doucement la bouteille pour libérer la ganache. Relâchez la pression sur la bouteille lorsque vous avez ajouté une goutte suffisante, en laissant juste un peu de pression pour remplir l'espace vide lorsque vous passez à la goutte suivante, en tournant la table tournante au fur et à mesure. Gardez à l'esprit que plus vous ajoutez de chocolat, plus la goutte sera longue. Testez une ou deux gouttes pour avoir une idée de la quantité de chocolat à utiliser par goutte, si nécessaire.</p> <p style="text-align:justify;">Après avoir ajouté des gouttes sur le bord supérieur du gâteau, remplissez le centre. Vous voulez travailler rapidement pour que la ganache ne se raffermisse pas trop. En général, je n'utilise que mon flacon presseur, mais vous pouvez aussi simplement verser le chocolat au centre du gâteau. Vous pouvez le faire remonter pendant 10 à 15 secondes avant de l'ajouter, si nécessaire. Utilisez votre spatule à dépouille pour étaler uniformément la ganache au chocolat.</p> <p style="text-align:justify;">LA MÉTHODE DE LA CUILLÈRE</p> <p style="text-align:justify;">Si vous préférez ne pas travailler avec un flacon compressible, vous pouvez utiliser une cuillère. Utilisez votre cuillère pour ajouter le chocolat sur les bords du gâteau et poussez-le doucement sur le bord pour qu'il tombe, créant ainsi un égouttement. Continuez à ajouter des gouttes sur le bord extérieur jusqu'à ce que vous ayez fait le tour complet du gâteau.</p> <p style="text-align:justify;">Pour remplir le centre, versez le reste de la ganache au chocolat sur le dessus du gâteau et utilisez votre spatule décalée pour l'étaler uniformément.</p> <p style="text-align:justify;">CONSEILS POUR UN GÂTEAU AU CHOCOLAT PARFAIT</p> <p style="text-align:justify;">Comme pour toute chose, le perfectionnement de l'aspect de la goutte de chocolat demande un peu de pratique et quelques bons conseils. Pour réaliser le parfait gâteau au chocolat, il faut garder à l'esprit quelques éléments :</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">1. 1. La température du chocolat est importante. La température de votre ganache au chocolat détermine son épaisseur ou sa finesse. Après avoir fait ma ganache au chocolat, je la laisse reposer pendant environ 10-15 minutes pour qu'elle épaississe un peu avant de l'utiliser pour un gâteau. Je ne veux pas que le chocolat s'égoutte trop sur les côtés du gâteau, mais je ne veux pas non plus qu'il reste en boule sur le dessus du gâteau.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">Pour tester la température et l'épaisseur de ma ganache, j'utilise souvent une cuillère pour en faire goutter sur le côté d'un bol afin d'avoir une idée de la vitesse à laquelle elle s'égoutte. Si elle dégoutte trop vite, je la laisse reposer un peu plus longtemps. Si elle coule trop lentement, vous pouvez la réchauffer. Quand il vous semble que c'est bon, allez-y.</p> <p style="text-align:justify;">2. La température du gâteau est importante. Lorsque vous pensez à la température de votre chocolat, vous devez également garder à l'esprit la température de votre gâteau. Je travaille généralement avec un gâteau à température ambiante, donc tester le chocolat sur le côté d'un bol à température ambiante fonctionne. Mais si votre gâteau a été placé au réfrigérateur, le chocolat va commencer à refroidir encore plus rapidement dès qu'il touche le gâteau froid. Dans ce cas, vous voudrez que votre chocolat soit un peu plus chaud lorsque vous l'utiliserez, afin qu'il continue à bien couler.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">3. Quantité de crème épaisse. J'ai tendance à utiliser un peu moins de crème dans ma ganache au chocolat. Je préfère la travailler un peu plus épaisse, mais vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe supplémentaires de crème si vous le souhaitez. Avec la ganache plus épaisse, vous avez des coulures un peu plus épaisses et avec la ganache plus fine, ce seront naturellement des coulures plus fines.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">GÂTEAU AU CHOCOLAT BLANC</p> <p style="text-align:justify;">Vous pouvez aussi utiliser du chocolat blanc pour faire un gâteau au goutte-à-goutte, comme sur mon gâteau au chocolat chaud. La quantité de crème lourde dans votre ganache au chocolat blanc peut être réduite de manière significative, car le chocolat blanc est naturellement plus fin lorsqu'il est fondu. Plutôt qu'une demi-tasse de crème épaisse pour 6 onces de pépites de chocolat, vous utiliserez 3 cuillères à soupe de crème épaisse pour la même quantité de chocolat blanc.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;"></p>
  • <p style="text-align:justify;">Parcourez notre gamme alléchante de <strong>candy melt</strong> et de chocolat fondants pour couvrir et parfumer vos gâteaux, sucettes et autres.</p> <p style="text-align:justify;">Cette collection colorée de candy melts en forme de boutons, de bonbons fondants de Wilton, fun cakes ou encore silikomart n'est pas seulement délicieuse, mais elle est aussi très facile à utiliser. Les cakepop sont une tendance qui ne cesse de croître, et elles sont idéales pour tremper ces petites bouchées, vous laissant une couverture propre pour ajouter votre propre décor amusant. Ils sont également parfaits pour arroser les gâteaux, pour créer les gâteaux à la mode et pour les utiliser dans des <a href="https://boutique.shopmycake.com/29-silikomart">moules silikomart </a>afin de créer de savoureux nappages et coulures pour vos petits gâteaux. Nous sommes sûrs que vous vous amuserez beaucoup avec ces délices lumineux et funky !</p>
  • <h2><span style="color:#ab0c4a;">Retrouvez tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de vos pâtisseries</span><br /><br /></h2> <p style="text-align:justify;">Shop my cake, regroupe un grand nombre de produits, d’ingrédients, d’ustensiles et de moules à pâtisserie. Nous vous accompagnons dans toutes vos réalisations et avons également sélectionné pour vous une gamme d’ingrédients dit spécifiques. Vous retrouverez plus d’une trentaine de produits spécifiques qu’il est parfois difficile de trouver dans le commerce. Alors commandez-les sur notre boutique en ligne shop my cake. Vous trouverez notamment, de la pectine, de la gomme arabique, du sucre inverti, du sirop de glucose, ou encore un spray réfrigérant. <br /><br />La pectine, est un gélifiant végétal qui est principalement utilisé pour les gelées de fruit ou les confitures. Il est donc très utilisé pour les inserts de fruit présent dans les entremets. Vous pouvez également utiliser de la pectine pour vos glaçages. La pectine, permet un maintien ferme de vos gelées, tout en étant fondante en bouche. <br /><br />La gomme arabique, est un additif alimentaire reconnu comme étant un épaississant et émulsifiant. Il permet de lier vos préparations en y apportant de la texture. La gomme arabique est utilisée lors de la réalisation de pâte de fruit, de guimauve et dans de nombreux gâteaux orientaux. La gomme arabique en poudre disponible sur notre site vous assure un dosage et une utilisation facile. <br /><br />Le sucre inverti est vendu sous forme de pâte onctueuse de couleur blanche. Il est utilisé par les professionnels de la pâtisserie. Il est utilisé lors de la création de sorbet ou glace, il permet de stabiliser la tenue des glaces, il retient l’humidité et améliore la texture. Il peut aussi être utilisé dans des viennoiseries pour apporter une croute dorée et croustillante à vos croissants par exemple. Son pouvoir sucrant est supérieur au sucre cristallisé, il faut donc revoir à la baisse les proportions dans vos recettes si vous utilisez du sucre inverti. <br /><br />Le sirop de glucose, est également utilisé par les professionnels, toute fois vous pouvez l’intégrer à vos recettes. Il est utilisé dans de nombreuses pâtisseries et confiseries. Il est reconnu pour améliorer la conservation et le moelleux de vos pâtisseries. Il permet l’anti-cristallisation du sucre, idéal si vous souhaitez réaliser des décors en sucre ou si vous voulez réaliser des confiseries tel que des bonbons caramel. Vous pouvez en ajouter dans vos glaces, son action anti-cristallisation de l’eau lors de la congélation permettra d’obtenir une glace onctueuse. <br /><br />Pour finir, le spray réfrigérant utilisé aussi par des professionnels, est un incontournable si vous souhaitez réaliser des figurines ou autres pièces en chocolat. Il vous suffira de vaporiser ce spray au niveau des parties que vous souhaitez assembler. Il accélère ainsi le refroidissement de la zone afin de les joindre entre elle. Très simple d’utilisation, le spray réfrigérant fait partie des <span style="color:#ab0c4a;"><a href="https://boutique.shopmycake.com/10-ingredients"><span style="color:#ab0c4a;">ingrédients</span></a></span> que vous retrouverez sur notre site Shop my cake. </p>
  • <h2><span style="color:#ab0c4a;">Découvrez nos ingrédients et préparations spécialement conçues pour les régimes alimentaires spéciaux</span></h2> <p style="text-align:justify;">Shop my cake vous propose une multitude de produits et d’accessoires pour réaliser vos pâtisseries maisons. Pour les personnes ayant des régimes alimentaires spéciaux, nous vous proposons des ingrédients et des préparations adaptées. Vous retrouverez des ingrédients biologique, végan, sans lactose ou encore sans gluten.</p> <h3><span style="color:#ab0c4a;">Les préparations et ingrédients issues de l’agriculture biologique</span></h3> <p style="text-align:justify;">La consommation bio respect l’environnement, la biodiversité et le bien être animal. L’agriculture biologique doit respecter plusieurs critères, elle ne doit pas utiliser de produits chimiques ni de pesticides de synthèse. Les ingrédients sont d’origines naturelles, il est donc interdit d’y ajouter des colorants et des arômes chimiques. Pour qu’un produit soit bio, il doit obtenir une certification, tel que certifié ECOCERT ou AB par exemple. Toutes nos préparations présentes dans la catégorie BIO sont donc certifiées par le label AB et ECOCERT.</p> <h3><span style="color:#ab0c4a;">Le régime alimentaire végan en quelques points</span></h3> <p style="text-align:justify;">L’alimentation végane, le régime végétalien, est un régime alimentaire dans lequel tous aliments provenant d’origine animal est éliminés. Les personnes ayant une alimentation végan, ne mangent pas de poissons, de viande, d’œuf, de produit laitiers ou encore de miel. Il est un véritable mode de vie, respectueux de l’environnement et du bien être animal. L’alimentation est donc purement végétale dans ce type de régime alimentaire.</p> <h3><span style="color:#ab0c4a;">L’intolérance au lactose, un régime alimentaire adapté</span></h3> <p style="text-align:justify;">Le lactose est un sucre présent notamment dans le lait et donc les produits laitiers. Notre organisme assimile le lactose grâce à la lactase qui permet sa digestion. Lorsqu’une carence en lactase est présente, alors la personne peut devenir intolérante au lactose et ne pas supporter d’un point de vue digestif sont absorption. Pour les <span style="color:#ab0c4a;"><a href="https://boutique.shopmycake.com/35-sans-lactose"><span style="color:#ab0c4a;">intolérants au lactose</span></a></span>, vous devrez supprimer de votre alimentation les produits laitiers, les produits à base de lait animal, la crème, le beurre, et certains produits industriels comportant du beurre, du lait… Vous retrouverez sur notre boutique shop my cake, des préparations sans lactose qui vous permettront de réaliser des cupcakes, génoise et autres desserts.</p> <h3><span style="color:#ab0c4a;">Un régime alimentaire sans gluten</span></h3> <p style="text-align:justify;">Le gluten peut également être cause d’intolérance, il provoque chez certaines personnes des douleurs abdominales, des ballonnements ou encore de la fatigue. Le gluten est présent dans les céréales, à savoir, le froment, le blé, l’orge, l’épeautre ou encore le seigle. Les personnes <span style="color:#ab0c4a;"><a href="https://boutique.shopmycake.com/34-sans-gluten"><span style="color:#ab0c4a;">intolérantes au gluten</span></a></span> doivent donc exclure les produits à base de céréales, c’est-à-dire, les pâtes, biscuits, pâtisseries, pizza et autres produits industriels. Vous retrouverez sur notre site, des préparations sans gluten qui vous permettront de réaliser, des brownies, des cupcakes, une crème au beurre pour vos gâteaux, une génoise ou encore un fameux red velvet cake. Laissez-vous donc tenter par notre préparation facile et rapide à réaliser.</p>
  • <h2 style="text-align:justify;">Qu'est-ce que la pâte de sucre ?</h2> <p style="text-align:justify;">La pâte de sucre est un <strong>glaçage comestible</strong> utilisé pour décorer ou sculpter les gâteaux et les pâtisseries. Il est fabriqué à partir de sucre, d'eau, de sirop de maïs et de notre mélange spécial de gommes naturelles et de glycérol qui sont chauffés et refroidis pour obtenir une consistance semblable à celle de la pâte. C'est un type de pâte à sucre qui peut être étalée pour recouvrir votre gâteau pour une finition lisse et lisse. </p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">Elle est également sans gluten, sans noix, sans produits laitiers, sans gras trans et sans lactose. Généralement, les gens essaient de faire leurs propres recettes de <strong>pâte à sucre fait maison</strong>, ce qui est difficile à utiliser sur vos gâteaux. Cependant, l'utilisation de la pâte de sucre prête à l'emploi vous permet d'économiser du temps de préparation et vous aide à décorer sans sacrifier le goût ou la qualité !</p> <p style="text-align:justify;"></p> <h2 style="text-align:justify;">Puis-je manger la pâte à sucre ?</h2> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">Oui, vous pouvez et c'est très bon !</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">Oui, vous pouvez et c'est délicieux ! Parce que nous utilisons des ingrédients de première qualité dans la pâte de sucre, la texture du goût est lisse et soyeuse et fond dans la bouche. La pâte à sucre est disponible dans une large gamme de couleurs et dans un délicieux goût de glace à la vanille. Vous apprécierez cette saveur et trouverez que c'est un bel ajout au gâteau puisqu'il complète la façon dont les gâteaux sont traditionnellement dégustés...avec de la glace ! !!</p> <p style="text-align:justify;"></p> <h2 style="text-align:justify;">Comment utiliser la pâte à sucre ?</h2> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">La <strong>pâte à sucre</strong> est utilisée pour recouvrir un gâteau et pour le décorer également. La nature moulable et façonnable de la pâte de sucre en fait le support idéal pour tout, des petits rubans et arcs aux sculptures moulées avec soin. Une fois vote gâteau finalisé, vous pouvoez apportez des decorations supplementaire avec des figurines ou des bonbons comme <a href="https://www.bonbon-fini.fr/">la marque de bonbon fini</a>.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <h3 style="text-align:justify;">Fondant vs pâte à Sucre</h3> <h3 style="text-align:justify;"></h3> <p style="text-align:justify;"><strong>Fondant et pâte de sucre</strong> sont la même chose. La pâte de sucre est la référence professionnelle, ce qui permet de se différencier de la pâte de gomme/pétal qui est également utilisée dans des applications similaires.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">Vous pouvez acheter du blanc et le colorer vous-même, mais si vous êtes décidé à le faire, veillez à utiliser un colorant en gel plutôt qu'un colorant alimentaire liquide. Sinon, vous pouvez acheter de la pâte de sucre de différentes couleurs et même les mélanger pour obtenir des couleurs uniques. La pâte de sucre peut être conservée jusqu'à neuf mois dans un récipient hermétique ou vous pouvez même la congeler et elle durera toujours !</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">Nous constatons que de nombreux décorateurs de gâteaux débutants se trompent facilement sur les différents noms donnés au glaçage à l'italienne que nous utilisons de nos jours pour recouvrir la plupart de nos gâteaux. Cependant, pour résumer, oui, la pâte à sucre est le terme le plus utilisé en France pour ce <strong>glaçage mou</strong> et le terme fondant, lorsqu'il est utilisé aux États-Unis, est l'équivalent américain.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">La pâte à sucre est un mélange de pâte utilisé pour la fabrication de décorations moulées. Elle est particulièrement efficace sur les fleurs et les feuilles, utilisées pour décorer les gâteaux de mariage. Il s'agit d'une pâte de sucre roulée sans aucun des ingrédients ramollissants (glycérine, amidon de maïs ou shortening). Elle est principalement utilisée pour les rubans décoratifs, les formes en 3-D et les applications car elle sèche à l'air libre et croûte plus rapidement que la pâte de sucre. Il s'agit d'une pâte pour décorations composée principalement de sucre de confiserie. Il existe de nombreuses recettes en fonction de l'onctuosité souhaitée et celles-ci sont des secrets bien gardés. Bien sûr il existe pour les moins exigeants d'entre nous des recettes simples mais qui interdisent un véritable travail de finesse ou de précision.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <h2 style="text-align:justify;">La pâte à sucre pour embellir un gâteau d'anniversaire</h2> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">La pâte de sucre et la pâte de gomme peuvent sembler similaires, mais la pâte de gomme est beaucoup plus dense et plus élastique car elle peut être roulée très fine et formée en fleurs de sucre et autres pièces décoratives qui finiront par sécher dur et de manière à conserver leur structure et leur forme. La pâte de gomme n'est généralement pas consommée, mais les pièces finies sont mises de côté et conservées comme souvenirs. Il est conseillé de n'utiliser la pâte de gomme que pour les pièces décoratives.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <h3 style="text-align:justify;">Differente marques de pâte à sucre</h3> <p style="text-align:justify;">Comme le sucre, la pâte de gomme est une pâte souple qui est souvent utilisée pour la décoration de gâteaux. Cependant, au lieu de la gélatine, elle est fabriquée à partir de blancs d'œufs, de sucre glace et de shortening. Alors que la pâte de sucre reste souple, la pâte de gomme sèche assez durement et convient mieux à la décoration d'un gâteau que, par exemple, à la couverture d'un gâteau entier. la pâte d'amande est aussi tres utilisée pour la decoration d'un gâteau. Parmi les plus grandes marques de pâte à sucre, vous pouvez trouver sur notre site les marques:</p> <p style="text-align:justify;"><a href="https://boutique.shopmycake.com/22-pate-a-sucre-renshaw">Renshaw</a></p> <p style="text-align:justify;"><a href="https://boutique.shopmycake.com/24-pate-a-sucre-satin-ice">Satin Ice</a></p> <p style="text-align:justify;"><a href="https://boutique.shopmycake.com/96-pate-a-sucre-smartflex">Smart Flex</a></p> <p style="text-align:justify;"><a href="https://boutique.shopmycake.com/23-pate-a-sucre-fun-cakes">Fun cakes</a></p> <p style="text-align:justify;">Le goût de la pâte de gomme est exactement comme celui de la pâte de sucre, il a le goût de la guimauve à la vanille ! Contrairement à la plupart des autres Gumpaste, c'est un produit très doux et souple, ce qui le rend très facile à travailler, surtout pour les débutants ! Il sèche rapidement, mais pas au point qu'un débutant ait du mal à l'utiliser.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">Lorsque vous travaillez avec de la pâte de gomme, gardez toujours ce qui n'est pas utilisé bien couvert. Si vous ne voulez pas qu'un morceau sèche tout de suite, gardez-le bien couvert entre deux feuilles de film plastique.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">Lorsque vous devez choisir entre la pâte de gomme et la pâte de sucre pour modeler des objets tels que des arcs, des fleurs et des personnages, la pâte de gomme sera le meilleur choix.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">La pâte de gomme à mâcher peut être roulée très finement pour que les pétales de vos fleurs aient l'air plus réalistes. L'utilisation de la pâte de gomme pour le modelage permettra d'éviter les chutes et les cassures qui peuvent se produire avec le modelage en pâte de sucre.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">Il est toujours triste d'entendre que les clients tentent de faire des nœuds, des rubans ou des couronnes avec de la pâte à sucre et sont extrêmement découragés par la difficulté de la tâche. Nous les encourageons toujours à réessayer avec de la pâte de gomme car elle s'avère à chaque fois plus facile à modeler.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <h3 style="text-align:justify;">Pâte de sucre VS. Modelage du chocolat</h3> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">Le chocolat de modelage est une pâte de chocolat obtenue en faisant fondre le chocolat et en le mélangeant à du sirop de maïs ou à un simple sirop, puis en le pétrissant jusqu'à obtenir une consistance ferme et souple. Utilisé comme de l'argile, ce chocolat de modelage peut être moulé en diverses formes qui ne sont pas aussi faciles à réaliser avec la pâte de sucre plus tendre. Le chocolat de modelage peut être fabriqué à partir de chocolat blanc, noir, mi-sucré ou au lait. Le chocolat blanc est le plus facile à teinter en couleurs.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <h3 style="text-align:justify;">Qu'est-ce que la pâte à sucre à modeler ?</h3> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">La <strong>pâte à modeler</strong> est une forme de pâte décorative très recherchée, idéale pour la réalisation de magnifiques <strong>figurines ou fleurs pour vos gâteaux</strong>. C'est une pâte idéale à utiliser pour ses superbes propriétés de modelage. La pâte durcit sans sécher, ce qui signifie qu'elle conserve sa malléabilité. Elle convient au modelage des figurines et peut être étalée jusqu'à une finesse exceptionnelle. Confect fournit une Pâte à modeler qui est forte et élastique et qui procure un goût et un arôme délicieux.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">La pâte à modeler garantit d'excellents résultats lors du modelage, conserve sa forme dans le temps et a un bon goût.</p> <p style="text-align:justify;">Très élastique, elle peut être réduite à une épaisseur de 1 mm. La présence de graisse pure permet la création de <strong>modèles 3D</strong> et non encore secs.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">Vous pouvez commencer à modeler une figure en 3D le matin et la terminer le soir. La pâte à modeler Confect est actuellement disponible en blanc et dans la couleur essentielle de la peau ; elle est à la fois durable et malléable à quantité égale. La pâte à modeler Confect est en train de devenir une pâte à modeler très populaire.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">Elle peut être roulée en fine couche, ne craque pas facilement et sèche rapidement, toutes les qualités que l'on attend d'une pâte à modeler de qualité.</p> <p style="text-align:justify;">La pâte à modeler contient une bonne quantité de graisse de boulangerie, ce qui signifie non seulement que la pâte durcira rapidement, mais aussi qu'elle ne séchera pas, ce qui vous permettra de corriger facilement toute erreur qui aurait pu être commise par accident</p> <p style="text-align:justify;">Comme la pâte à modeler durcit si rapidement, vous constaterez qu'elle vous fait gagner du temps pour modeler des figures 3D détaillées et des garnitures de gâteau que vous auriez pu réaliser en moins d'une journée !</p> <p style="text-align:justify;"></p> <h3 style="text-align:justify;">Confectionner de la pâte à sucre pour la structure d'un gâteau</h3> <p style="text-align:justify;">Confect Sugarpaste for structure est un rêve devenu réalité pour les commandes de dernière minute avec des toppers comme des animaux de basse-cour, des figurines de base, etc. Il a le goût de la guimauve à la vanille, ce qui fait de ces adorables toppers un plaisir à manger ! Elle est différente de la plupart des autres pâtes de structure et est faussement souple et flexible, ce qui la rend très facile à travailler, surtout pour les débutants ! Elle sèche rapidement, mais pas au point qu'un débutant aurait du mal à travailler avec.</p> <p style="text-align:justify;">Lorsque vous travaillez avec les pâtes à sucre Renshaw, satin ice ou fun cakes, gardez toujours ce qui n'est pas utilisé bien emballé. Si vous ne voulez pas qu'un morceau sèche tout de suite, gardez-le bien couvert entre deux feuilles de film plastique.</p> <p style="text-align:justify;">Lorsque vous devez choisir entre la pâte à sucre et la pâte à sucre pour structure pour la fabrication d'objets tels que des animaux de basse-cour, des personnages et même certaines structures en 3D.</p> <p style="text-align:justify;"></p> <p style="text-align:justify;">Elle peut également être roulée très finement pour que les détails des 3èmes éléments paraissent plus réalistes. L'utilisation de pâte à sucre vous aidera à éviter les chutes et les cassures qui peuvent se produire avec la modélisation classique de la pâte à sucre.</p> <p style="text-align:justify;"></p>
  • <h2 style="text-align:justify;">Achetez votre Glaçace chocolat pret à l'emploi</h2> <p style="text-align:justify;">Prêt à l'emploi, nos <strong>preparations de glaçage au chocolat</strong> sont vendu en differents conditionnements. Chaque pot de glçage contient suffisamment de glaçage pour couvrir et remplir un gâteau pour 12 personnes ou pour couvrir jusqu'à 27 <a href="https://boutique.shopmycake.com/38-cupcake">cupcakes</a>. Conservez-les dans un endroit frais et sec avant de les ouvrir. Une fois ouvert, fermez et réfrigérez le reste du glaçage pendant 30 jours au maximum pour les futures créations </p> <h3 style="text-align:justify;">glaçage chocolat blanc</h3> <p style="text-align:justify;">Le glaçage au chcocolat blanc aussi appelé Crème au beurre au chocolat blanc est facile à préparer et parfait pour <strong>glaçage cupcake</strong>, des gâteaux à étages, des macarons ou des gâteaux d'anniversaire.</p> <p style="text-align:justify;">Si vous êtes fan de chocolat blanc, voici le glaçage que vous attendiez. En fait, nous l'attendions aussi !</p> <p style="text-align:justify;">Certains gâteaux sont bons tout seuls. Pas besoin de glaçage comme un quatre-quarts. Oui, vous pouvez glacer un quatre-quarts, et il sera vraiment délicieux. Normalement, je saupoudre le quatre-quarts d'un peu de sucre en poudre pour le rendre joli.</p> <p style="text-align:justify;">Parfois, vous voulez que le glaçage soit la vedette du gâteau. Parfois, tout tourne autour du gâteau, mais il faut un glaçage pour le rendre plus joli.</p> <p style="text-align:justify;">Et puis il y a le mariage parfait du glaçage et du gâteau. À chaque bouchée, vous ne pouvez pas décider laquelle est la meilleure. Le glaçage ou le gâteau. Gâteau ou glaçage.</p> <p style="text-align:justify;">Le <strong>glaçage au chocolat blanc</strong> et à la crème au beurre est l'accord parfait. Même si vous n'êtes pas un fan de <strong>chocolat blanc</strong>, cette crème au beurre vous séduira. La texture lisse et crémeuse de la crème au beurre, la légère touche de goût de beurre. Le chocolat blanc est subtil, pas envahissant.</p> <h2 style="text-align:justify;">glaçage miroir</h2> <p style="text-align:justify;">Vous avez peut être toujours voulu mais avez été trop intimidé par l'idée de creer de beaux gâteaux de style pâtisserie française, le <strong>glaçace miroir</strong> est un excellent ingredient de cake design pour commencer car :</p> <p style="text-align:justify;">C'est beaucoup plus facile que vous ne le pensez. Cela demande de la patience avant tout</p> <p style="text-align:justify;"><strong>Vous pouvez utiliser le glaçage miroir sur pratiquement tous les gâteaux</strong> </p> <p style="text-align:justify;">Vous n'avez pas besoin d'ingrédients spéciaux </p> <p style="text-align:justify;">C'est un excellent <strong>glacage gâteau</strong>, que tout le monde apprécie, car il est brillant et réfléchissant, comme un miroir.</p>
  • <h2><span style="color:#ab0c4a;">Qu’est-ce qu’un colorant alimentaire ?<br /><br /></span></h2> <p style="text-align:justify;">Les colorants alimentaires sont très souvent utilisés en pâtisserie. Ils permettent de renforcer ou de d’apporter une couleur à vos préparations et créations culinaires. Les colorants alimentaires n’ont aucune influence sur le goût de vos préparations sauf si vous choisissez un colorant alimentaire aromatisé qui en plus de coloré viendra aromatiser vos préparations. Vous retrouverez des colorants alimentaires sous plusieurs substances à savoir, des colorants alimentaires en poudre, des colorants alimentaires en gel, des colorants alimentaires liquide, des colorants alimentaires en pâte. Plusieurs grandes surfaces proposent à la vente des colorants alimentaire, toutefois le choix reste limité. Shop my cake a sélectionné pour vous une large sélection de colorant de différentes couleurs et marques afin que vous puissiez trouver celui que vous désirez.<br /><br /></p> <h2><span style="color:#ab0c4a;">Les différents colorants alimentaires et leurs utilisations<br /><br /></span></h2> <p style="text-align:justify;">En plus des différentes substances de colorant alimentaire que nous détailleront par la suite, il existe 3 types de colorants alimentaires, les colorants naturels, de synthèse ou artificiels. Les colorants alimentaires naturels sont présents naturellement dans la nature. Vous pouvez par exemple utiliser de la spiruline pour une coloration bleu, de la chlorophylle pour une coloration verte ou encore du cacao pour une coloration brune. Les colorants de synthèse sont réalisés de manière industrielle mais sont présents dans la nature. Par exemple un colorant à base d’extrait carotte qui a donc été réalisé industriellement alors qu’il est déjà présent naturellement. Pour finir, le colorant alimentaire dit artificiels qui est inexistant naturellement. Il est donc fabriqué en laboratoire et ne dispose d’aucune source naturelle. Nous allons maintenant vous détailler les utilisations des colorants en fonction de leurs substances.<br /><br /></p> <h3><span style="color:#ab0c4a;">Les colorants alimentaires en poudre<br /><br /></span></h3> <p style="text-align:justify;">Comme précisé précédemment, les colorants alimentaires se déclinent en plusieurs substances que nous allons pouvoir détailler. Commençons par les colorants alimentaires en poudre, ces derniers sont préconisés pour teindre vos préparations dans la masse. Nous utilisons le <span style="color:#ab0c4a;"><a href="https://boutique.shopmycake.com/47-colorant-alimentaire-en-poudre"><span style="color:#ab0c4a;">colorant alimentaire en poudre</span></a></span> pour colorer les pâtes à sucre, les pâtes d’amande neutre, les coques de macarons ou encore des confiseries ou autres pâtisseries. L’avantage du colorant en poudre est qu’il ne détend pas votre préparation comme pourrait le faire un colorant liquide. Le colorant en poudre s’utilise également pour teinter vos boissons, il est soluble dans l’eau.<br /><br /></p> <h3><span style="color:#ab0c4a;">Les colorants alimentaires en gel<br /><br /></span></h3> <p style="text-align:justify;">Le <span style="color:#ab0c4a;"><a href="https://boutique.shopmycake.com/36-colorant-gel"><span style="color:#ab0c4a;">colorant alimentaire en gel</span></a></span> se rapproche beaucoup du colorant en poudre, il y a toutefois quelles que variantes en fonction du type de gel. Si le colorant en gel est hydrosoluble c’est-à-dire qu’il se dilue dans l’eau, alors il s’utilise pour la coloration des pâtes à sucre, des pâtes d’amandes, des coques de macaron. Ces colorants en gel sont très concentrés, une fine dose permet d’apporter la couleur nécessaire à vos préparations. A l’opposé, le colorant en gel peut être liposoluble, c’est-à-dire qu’il ne se dilue pas dans l’eau. Ce colorant en gel est alors adapté pour des préparations ayant une quantité importante de matière grasse, tel que des créations à base de chocolat, de beurre de cacao, huile et de margarine par exemple. Ils sont donc solubles uniquement dans une base grasse. Ils sont également très concentrés et permettent une coloration de vos préparations en profondeur.<br /><br /></p> <h3><span style="color:#ab0c4a;">Les colorants alimentaires liquides<br /><br /></span></h3> <p style="text-align:justify;">Passons maintenant aux colorants alimentaires liquides, simple à utiliser et à incorporer. Le colorant alimentaire liquide est formulé à base d’eau, il est donc apprécié dans les préparations liquide ou crémeuse. Vous pouvez facilement l’intégrer dans des ganaches, crème au beurre, glaçage ou encore une préparation à gâteau. Si vous l’utilisez pour colorer des préparations à cuire, ajouter une dose plus importante de colorant, effectivement la couleur s’estompe lors de la cuisson. Le colorant alimentaire liquide vous permettra de créer des teintes plus facilement. A l’aide des couleurs primaires, bleu, rouge et jaune, vous pouvez créer une multitude de couleur.<br /><br /></p> <h3><span style="color:#ab0c4a;">Les colorants alimentaires en pâte<br /><br /></span></h3> <p style="text-align:justify;">Les colorants alimentaires en pâte s’utilisent comme le colorant alimentaire en gel. Sa couleur est très concentrée et vous permettra d’obtenir des teintes intenses et ayant une tenue parfaite. Le colorant alimentaire en pâte vous permet de colorer des pâtes à sucre, des pates d’amandes, des crèmes au beurre et autres glaçages. Sa texture vous permet un dosage plus facile contrairement aux colorants en poudres ou liquides. Vous retrouverez sur notre site shop my cake, ces différents colorants alimentaires. Choisissez votre colorant en fonction de l’usage souhaité.</p>
  • <h2><span style="color:#ab0c4a;">Aromatisez vos gâteaux avec nos arômes alimentaires<br /><br /></span></h2> <p style="text-align:justify;">Vous souhaitez apporter ou amplifier le goût de vos préparations ? Utilisez des arômes afin d’aromatiser vos gâteaux et autres desserts. Les arômes peuvent être présent sous différentes formes à savoir liquide, en poudre ou en pâte. Il existe également des arômes naturels ou artificiels. Qu’est-ce qu’un arôme naturel et un arôme artificiel ? L’arôme naturel comme son nom l’indique provient directement de la nature, les ingrédients utilisés sont présents naturellement. Si votre arôme détient l’appellation arôme naturel, alors cela doit être notifié sur l’emballage, et tout ce qui le composé doit provenir de la nature. L’arôme naturel est extrait puis transformé à partir d’un élément provenant de la nature. A l’opposé, l’arôme artificiel quant à lui est produit synthétiquement, il peut être une copie d’un arôme déjà existant ou un nouveau goût encore inconnu et entièrement inventé. <br /><br />Shop my cake vous propose des arômes en poudre, des pâtes aromatisants ou des arômes liquides. Les arômes en poudre sont très aromatisants, ils sont extraits directement du fruit ou de la plante, très utilisés par les professionnels. Vous retrouverez les arômes de fraise, framboise, citron ou encore vanille. Les pâtes aromatisants peuvent être utilisées dans toutes vos préparations, qu’il s’agisse de pâte à gâteaux, de biscuit, de ganaches. Elles s’incorporent facilement à vos préparations. Vous retrouverez notamment la célèbre pâte de pistache souvent utilisées en pâtisserie. Des arômes plus originaux sont disponibles comme la pâte aromatisante à la violette, à la rose ou encore au coca. Enfin, l’arôme liquide qui peut aussi être naturel ou artificiel. Quelques gouttes d’arômes liquide vous suffiront à parfumer vos préparations. Retrouvez l’arôme liquide à la pistache, à la framboise, à la vanille ou à la noix de coco. Les arômes vous accompagnent dans toutes vos réalisations, vous pouvez les incorporer à vos gâteaux, entremets, macarons, ganaches, bavarois, génoise… et pleins d’autres possibilités encore. Shop my cake vous accompagne dans toutes vos créations culinaires, découvrez notre large choix d'<span style="color:#ab0c4a;"><a href="https://boutique.shopmycake.com/10-ingredients"><span style="color:#ab0c4a;">ingrédients pour vos pâtisseries</span></a></span>. </p>

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